Един от най-трудните въпроси, на който всеки предприемач трябва да отговори, е: „Колко трябва да взема за моя продукт?“
Използвайки четири обективни изчисления, вместо да се опитвате да определите какво ще носи пазарът, можете по-лесно да създадете ценова стратегия за хлебни изделия.
Определете точката на рентабилност
Първата стъпка при определянето на това, което искате да заредите, е да разберете какво трябва да заредите, за да получите равномерна цена. За да определите точката на рентабилност за малък бизнес, трябва да изчислите четири разходи.
Първо изчислете съставките и разходите за труд, за да направите всеки елемент. Това включва брашно, захар, масло, сол и други съставки, както и вашето време или разходите за вашите пекари.
След това изчислете годишните си режийни разходи, които представляват разходите за управление на вашата компания и продажба на вашите продукти, дори преди да направите една продажба. Режийните разходи включват телефони, застраховка, наем, плащания за оборудване, лихви по заеми и комунални услуги. Решете дали искате вашата компания да ви предоставя здравна застраховка и пенсионна сметка.
След като разберете колко струва изработването на вашите артикули и управлението на вашата компания, добавяте желания марж на печалба към всеки артикул, който продавате. По този начин вие решавате колко искате да печелите всяка година като печалба на компанията или личен доход. Не забравяйте да изчислите данъка върху дохода върху желания от вас годишен доход, за да видите колко ще ви остане, за да платите сметките си и да спестите за пенсиониране.
Четвъртият разход, който трябва да изчислите, е размерът на стартовите разходи, които искате да изплатите при всяка продажба. Например, ако сте взели назаем 20 000 щатски долара, за да стартирате бизнеса си и искате да върнете това в продължение на две години, добавяте 10 000 долара годишно начални разходи към разходите си през първите две години бизнес.
Стартовите разходи включват оборудване за печене, фурни и камион за доставка. След като разберете колко години ще ви отнеме да върнете началните разходи, можете да ги включите в режийните разходи.
Направете прогнози за продажби
Няма да можете да решите колко режийни и печалба да приложите за всеки хляб, пай или кифла, докато не оцените продажбите си. Създайте както консервативни, така и оптимистични прогнози и след това изберете точка между тези две.
Кажете, че продавате само хляб. Изчислете, че ще продавате 1500 хляба на месец. Разходите ви за приготвяне на хляб (включително труд) са $ 1,00. Ако правите хляба сами, не включвайте разходи за труд, ако изплащате цялата печалба на компанията на себе си.
Ако вашите режийни разходи са 1500 долара на месец, добавете още 1,00 долара режийни към цената на един хляб.
Ако решите, че искате да реализирате печалба (личен доход) от $ 60 000 годишно, добавете $ 3,33 към цената на всеки хляб.
Ако не сте включили начални разходи в режийните си (включително изплащането на дълга), направете го сега.
Време е да преосмислим нещата?
В този момент може да осъзнаете, че разходите ви за продажба на хляб са твърде високи, въз основа на вашите разходи, желана печалба и изплащане на начални разходи.
Може да се наложи да добавите повече елементи, отколкото просто хляб към вашите предложения. Може да правите хляб, като използвате по-евтини съставки. Можете ли да правите по-малко платена реклама и да увеличите маркетинга си от уста на уста и в социалните медии? Можете ли да живеете с по-малка заплата през първите две години, докато изплащате началните си разходи (които няма да имате след две години)?
Анализирайте пазара
След като имате представа какво ще ви струва да произвеждате и продавате своя продукт, да управлявате вашата компания, да изплащате начални разходи и да правите желания от вас доход, разгледайте цените на успешните си конкуренти. Може би си мислите, че това ще бъде една от първите ви задачи, но тази информация е без значение, докато не разберете точката на безубезност.
Използвайки цената, която определите, че трябва да зададете реалистично, за да продавате конкурентно вашите печени изделия, повторете числата на равностойността, за да видите кои разходи можете да намалите, за да продавате на пазарни цени.
Може да решите, че трябва да върнете началните си разходи в продължение на четири години вместо две. Може да се наложи да премахнете разходите за труд и да свършите цялата работа сами. Може да се наложи да добавите втора продуктова линия, например кифли. Може да се наложи да търсите търговски сметки, като хранителни магазини или училищни кафенета.
Кога ще бъдете печеливши?
Много стартиращи компании не печелят с години, тъй като изграждат продажби, ощипват продукти, цени и реклама и изплащат стартовите разходи. Бъдете готови да работите безплатно през първата година или две от вашия бизнес или дори да продължите да влагате пари във вашия бизнес, докато го отглеждате.
Въпреки продажбите на милиарди долари, Amazon не е печеливша в продължение на девет години, включително седем години след като стана публична, според списание Inc.
Задайте вашите цени
Определете цените си, след като стартирате номерата на разходите и печалбата, проектите за продажби и проучете пазара. Използването на тези обективни математически изчисления намалява количеството желани мисли или диви предположения, които често обричат малкия бизнес.
Тъй като се чувствате по-удобно с пресичането на номера, можете да започнете да изчислявате режийни разходи за артикул, като използвате процент от вашите твърди разходи, вместо точен брой на артикул, въз основа на вашите прогнозирани продажби.
Собственикът на пекарната Кристиан Мерит, интервюиран за списание Bake, препоръчва добавяне на 50 процента марж на печалба към хлебните изделия.
Не забравяйте, че е по-лесно да намалите цените, след като сте ги пуснали, отколкото да ги повишавате, така че помислете дали да си осигурите място за корекции надолу в цените си. Може дори да опитате да тествате маркетинга на вашите печени изделия в ограничени райони, за да видите отговора, преди да стартирате напълно.
